Hors
Cuvée
Podcast présenté par Thibault Fourcade

Hors
Cuvée

Leurs croyances dérangent.
Leurs résultats parlent.

Découvrir
Le concept

Des vins
qu'aucune appellation
ne sait nommer.

Dans les grandes caves bordelaises, il existe des vins qu'aucune règle ne peut classer. Pas assez conformes pour entrer dans les rangs. Pas assez simples pour être ignorés. Les vignerons les appellent "hors cuvée" — ce qui échappe à la règle.

Il y a des hommes et des femmes comme ça.

Quand on les interroge vraiment, ils disent des choses que la plupart des gens trouvent fausses. Ou naïves. Ou trop brutales. Leurs croyances ne sont pas partagées par la population générale — c'est précisément pour ça qu'ils ont des résultats que la population générale n'a pas.

Hors Cuvée, c'est l'excavation de ces croyances. Ce qu'ils ont compris, ce qu'ils ont mis en place — et comment penser comme eux.

Thibault Fourcade
L'hôte

Thibault
Fourcade

Entrepreneur · Fondateur · Bordeaux

Ingénieur militaire pendant dix ans. Le genre de formation qui n'enseigne pas l'entrepreneuriat — et qui y prépare mieux que n'importe quelle école.

En 2021, il lance From Scratch : plus de 70 entrepreneurs interviewés — Éric Larchevêque (Ledger), Sixtine Moullé-Berteaux (Le Crayon), Olivier Ramel (Kymono), Nora Barault (Le Guide Ultime), Wilfried Granier (Superprof). En 2024, il rejoint Akka. Sous son mandat, l'app devient la plus forte croissance en investissement startup en Europe.

En 2026, il fonde Le Chai, cercle privé à Bordeaux, et lance Hors Cuvée.

La conversation qu'il aurait voulu avoir plus tôt.

Autour de la table

Les premières conversations

Premiers épisodes — 2026

I

Boris Diaw

Champion NBA · Vigneron

Champion NBA 2014, All-Star, devenu vigneron bordelais. Un homme qui a gagné au plus haut niveau — et qui a tout quitté pour revenir à la terre.

À venir
II

Michael Llodra

Champion · Tennisman

Spécialiste du double, deux titres du Grand Chelem. Une carrière construite sur l'art de la collaboration — dans un sport pensé pour la solitude.

À venir
III

Philippe Etchebeste

Chef · Cuisine d'auteur

Chef étoilé ancré dans le Sud-Ouest. Une cuisine qui dit d'où elle vient, sans s'y enfermer. L'exacte définition de hors cuvée.

À venir
IV

Ava Mind

Entrepreneur · IA

Construire une entreprise à la frontière du possible. Quand la technologie rencontre l'humain — et que personne ne sait encore où ça mène.

À venir
V

Grand Théâtre
de Bordeaux

Direction · Culture

Diriger le plus beau théâtre de France, dans une ville qui redécouvre sa propre ambition. Ce que ça dit de Bordeaux — et de ce qu'on peut y rêver.

À venir

Et d'autres,
dont le nom
ne se dit pas encore.

Le format

En profondeur.
Vraiment.

01 Un seul invité. Une conversation entière — pas une interview découpée.
02 Pas de script. Des questions préparées, mais un cap : aller là où ça résiste.
03 Long format. Le temps que l'invité arrête de donner des réponses préparées — et commence à parler pour de vrai.
04 Bordeaux. Un ancrage géographique assumé — pas une contrainte, une couleur.
"Les meilleures conversations commencent quand l'invité oublie qu'on l'enregistre."

Hors Cuvée s'inspire de ce que font In Good Company et Diary of a CEO à leur meilleur : l'intimité d'une conversation vraie, la durée qui permet la profondeur, l'hôte qui a vraiment quelque chose à apprendre de l'invité.

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Par le même fondateur

Le Chai

Bordeaux · Club Privé · Fondé par Thibault Fourcade

Le Chai est un cercle privé de trente-trois entrepreneurs bordelais choisis à la main. Des dîners confidentiels, des introductions faites à la main — jamais par un algorithme. Le podcast en est l'antichambre.

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